Алена КЛІМОВІЧ, начальнік упраўлення культуры Гродзенскага аблвыканкама:
– Калі гаварыць пра сённяшні каравай-фэст «Бацькава булка», трэба сказаць, што ў Свіслацкага раёна ўсё атрымалася. Ну а мы хочам прысуседзіцца. Разам думалі, разам рыхтавалі. Такое роднае, такое цёплае, але нельга сказаць «малое» свята. Яно вялікае, маштабнае. Каравай-фэст вельмі шырокі па колькасці цікавасці людзей да яго. Плошча запоўнена людзьмі. Вельмі шмат цікавых знаходак па арганізацыі зон для гасцей фестывалю. Зона, якая звязана с цюкамі саломы, навогул унікальная. Мы будзем пераймаць дадзены вопыт на абласныя «Дажынкі». Гэта цікава і будзе вельмі запатрабавана. На свяце шмат месцаў, дзе кожны знаходзіць сабе занятак па душы. Атмасфера шыкоўная. Адчуванне такое, што тут усе свае. Ну а тое, што каравай-фэст не збаўляе абаротаў на працягу дня – гэта вынік прафесіяналізму ў падрыхтоўцы свята.
Юлия СИВИЦКАЯ с дочерью Ксенией, г. Новогрудок:
– Я сама родом из Свислочи. Сейчас живу в Новогрудке. Вот специально приехали погостить к родителям, чтобы посетить этот прекрасный праздник. Мы здесь большой семьей, с детьми (у нас их трое). Нам очень понравилось. Все организовано просто замечательно. Дети побегали, попрыгали на всех локациях, что есть, мы обошли все торговые точки, поучаствовали в конкурсах, получили призы, ознакомились с мастерами нашими. Оказывается, у нас столько талантливых людей. Концертная программа насыщенная. Спасибо большое руководству города за то, что организовали для свислочан и гостей такой праздник.
Ирина ГУТОР, г. Свислочь:
– Конечно, праздник шикарный. Проходит на высшем уровне. Я в восторге. Редко где такое увидишь. Идея хорошая. Надеемся, что это будет традицией, что «Бацькава булка» еще не раз соберет в Свислочи столько гостей. Видели много, удивлялись многому. Поразили хлебные замки, мастерски украшенные караваи, большие и маленькие – и каждый своеобразный, не похожий на другой. Не караваи, а произведения искусства, которые восхищают. Посмотрели на «Куриные бега». Это такой по-настоящему народный досуг. И смешно, и интересно. Смотришь и накапливаешь положительные эмоции.
Андрей ШАФОРЕНКО, г. Минск:
– Я приехал в гости к родне в Свислочь и попал на замечательный праздник, который объединяет народ и дает поддержку. Организаторы молодцы, что сделали такой масштабный фестиваль. Здесь можно увидеть хлебобулочные шедевры, продегустировать вкусности, поучиться чему-то новому у мастеров. Я очень впечатлен размахом праздника.
Ольга КАЛАЧ, пекарь-кондитер из г. Гродно:
– Я в восторге от свислочского каравай-феста. Такие праздники для меня как профессионала хороши тем, что я получаю что-то новое в качестве опыта, какие-то подсказки и советы, конечно, кроме тех секретов, которые достались каждому из нас в наследство и которыми владеет каждый мастер-кондитер. А как для обывателя – это праздник, где песни льются рекой, повсюду нарядно одетые люди, море позитива и веселья.
Наталья БОЙКО, г. Свислочь:
КАРАВАЙНЫЙ ФЕСТ
Облетела Свислочь радостная весть:
Состоится в городе каравайный фест!
Что это за праздник? При чем тут каравай?
Этот фест обязан «Булке бацькавай»!
Булочку-плетенку любят стар и млад.
Пекут ее в районе много лет подряд.
Воздушна, ароматна, вкус детства у нее.
Сам Глава государства похвалил ее!
Традиции, обычаи мы, безусловно, чтим,
И караваем нашим гостей мы угостим.
Он по рецептам бабушек был испечен в печи.
Вложили мы для вас в него тепло своей души!
Украшен он искусно: косичка, колосок.
Попробуйте, как вкусно! Попросите еще!
А мы гордиться будем, что в Свислочи у нас
Столь фееричный праздник прошел в свой первый раз!
Ирина СТРЕЛЬЧЕНЯ, аг. Обухово:
– Наша гродненская обрядовая выпечка имеет статус нематериальной историко-культурной ценности Беларуси. Я считаю, что выпечка мастериц-каравайниц из Одельска, Обухово и Сопоцкина такого уважения и признания заслужили в полной мере. Мы собрали, сохранили рецепты наших прабабушек, по ним и выпекаем. Это уже устоявшаяся традиция, которая передается из поколения в поколение. Во время приготовления пасхального каравая мы читаем молитвы, замешиваем тесто с душой и хорошими помыслами. Мне очень понравилось находиться здесь, в Свислочи, на этом веселом празднике, посвященном хлебу. Каждый человек понимает: хлеб надо ценить, потому что хлеб везде хорош – и у нас, и за морем.
Алеся ТАРАЩИК, г. Волковыск:
– На праздник «Бацькава булка» приехала с бабушкой Тамарой Карнацевич. Она знатная каравайница. В нашем роду выпекать традиционные свадебные караваи – это семейная традиция. Еще моя прабабушка Анастасия Цекало владела этим мастерством. Во время свадьбы верх каравая отдают молодым – символ продолжения рода, счастья и хорошей судьбы. Мне тоже нравиться выпекать свадебные караваи. Поэтому я здесь, у вас. На вашем фестивале мне очень нравится: радостью наполнены лица людей, все улыбаются, веселятся. Хорошо и то, что можно себя показать и на людей посмотреть.
Мария БАЧИНСКАЯ, г. Волковыск:
– Я привезла на фестиваль «Бацькава булка» вкусную выпечку – «шишки свадебные». Они хороши тем, что просты в приготовлении (мука, яйца и сахар), а также вкусны и могут долго не черстветь, оставаясь свежими практически полгода. Этот рецепт мне перешел от моей тетушки Ирины Гецольд, заслуженной каравайницы Беларуси. На празднике мне нравится, здесь отдыхаю душой. Свислочане приветливые, гостеприимные, умеют не только работать, но и веселиться, радоваться, от души смеяться. А что еще надо для полного счастья человеку?!
Читайте также:
“Бацькава булка” – водар Айчыны (+відэа)
Каравай-каравай, у кого лучше – выбирай!
На центральной площади состоялась выставка-конкурс «Матулін каравай»
Мастер-классы во время каравай-феста «Бацькава булка»
Выставка конкурсных работ «Бацькаўшчына»
Фоторепортаж: яркие моменты каравай-феста «Бацькава булка» (+видео)
«Куда бежишь?» «На куриные бега!» (дополнено)
Кто «Булче всех»?
Концерт артистов белорусской эстрады и российской группы "Божья коровка" (+видео)
Концерт Заслуженного коллектива Республики Беларусь "Ансамбль музыки, песни и танца "Белые Росы" (+видео)
