На каравай-фесте «Бацькава булка» можно было прикоснуться к национальным традициям, увидеть мастерство человеческих рук, которые создают настоящие хлебные шедевры. Сколько труда и тепла вложено во все то, чем были с шиком и щедростью уставлены фестивальные столы! Мастера старались, «танцевали» возле теста, а потом бережно везли свои изделия (в том числе через не одну сотню километров) в Свислочь. Они стремились удивить гостей праздника и – удивили! А жюри со своей стороны провело скрупулезную работу по изучению и оценке этой россыпи выпечки, чтобы поощрить кулинарные таланты.
Награды лучшим в конкурсе профессионального мастерства пекарей потребкооперации «Бацькаўшчына» во время торжественной церемонии вручил председатель жюри, начальник управления промышленности, качества и стандартизации Белкоопсоюза Александр Орехов. Третье место разделили начальник производства хлебозавода Ушачского филиала Витебского облпотребобщества Ирина Козловская и мастер-кондитер Тереховского хлебозавода Гомельского филиала Гомельского облпотребобщества Валентина Осадчая. Вторых мест судьи присудили тоже два. Их взяли пекарь филиала «Комбинат кооперативной промышленности» Ивацевичского райпо Брестского облпотребсоюза Антонина Косовец и пекарь-мастер производственного отдела Кличевского райпо Могилевского облпотребсоюза Людмила Морозова. Первое место у старшего кондитера отдела промышленности Мостовского филиала Гродненского облпотребобщества Ирины Станишевской. Гран-при конкурса взяла мастер-пекарь Клецкого производственно-пищевого завода Минского облпотребсоюза Татьяна Никитенко.
Идем дальше. На сцену для вручения наград в конкурсе хлебобулочных изделий «Бацькаўшчына» поднялся гендиректор ОАО «Гроднохлебпром» Виктор Леонович. Надо отметить, что в этом состязании участвовало 11 конкурсантов. И вот итог. Юлия Парфенова (ОАО «Гроднохлебпром»), Татьяна Ганичевская (Волковысский хлебозавод), Наталья Булыко (Новогрудский хлебозавод), Светлана Лузгачева (Лидский хлебозавод) и Валентина Пашкевич (Сморгонский хлебозавод) отмечены поощрительными премиями. Дипломы III степени завоевали Наталья Лукуть (Волковысский хлебозавод) и Наталья Гисич (Сморгонский хлебозавод). Ольга Зданович (Слонимский хлебозавод) и Людмила Половинская (Новогрудский хлебозавод) увезли с каравай-феста дипломы II степени. Наталья Азевич (Лидский хлебозавод) будет вспоминать «Бацькаву булку», глядя на заслуженный здесь диплом I степени. Евгений Гаравский, представляющий ОАО «Гроднохлебпром», чуть дольше своих коллег задержался на сцене. Он – обладатель сразу двух наград: Гран-при и приза зрительских симпатий.
Конкурс кондитерского искусства «Бацькаўшчына» среди учреждений профессионально-технического образования, осуществляющих подготовку по специальности «общественное питание», тоже нашел своих победителей. Дипломы номинантам вручил председатель райисполкома Александр Версоцкий. Итак… В номинации «Сладости мучные» третье место заняла Ольга Щука (Ошмянский государственный аграрно-экономический колледж), второе – Наталья Ильковец (Пинский государственный профессиональный лицей сельскохозяйственного производства), первое – Татьяна Бислюк (Сморгонский государственный политехнический профессиональный лицей). В номинации «Сладости сахарные» третье место жюри присудило Яне Трофимчук (Барановичский технологический колледж), второе – Елене Горбач (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж), первое – Елене Дейко и Ирине Омельянюк (Слонимский государственный профессионально-технический колледж сельскохозяйственного производства).
Определены профессионалы и в номинации «Художественная работа с тестом». Третье место у Ксении Горокоп (Лидский государственный профессиональный лицей мелиоративного строительства), второе – у Надежды Карпович (Лунинецкий государственный профессионально-технический колледж сельскохозяйственного производства), первое – у Инессы Савицкой (Ошмянский государственный аграрно-экономический колледж).
А у кого были лучше пряники 2D и 3D? В этом кулинарном искусстве отличились Валерия Курчий (Барановичский технологический колледж), у нее третье место. Ирина Куклина (Лидский государственный профессиональный лицей мелиоративного строительства) – второе место. Победитель – Елена Куди, она тоже представляла на празднике лидский лицей.
Участие в выставке-конкурсе домашней выпечки хлебобулочных кондитерских изделий в номинации «Кулинарное наследие» увенчалось победой для Татьяны Кириенко (народное любительское объединение «Чараўніцы-каравайніцы» аг. Новоселки Слонимского района). В номинации «Вкус детства» отмечена Мария Бачинская из Волковыска. А если «Самый большой каравай», то здесь не было равных Галине Алюшкевич из аг. Вердомичи. Новодворские мастера Надежда Адамчук и Галина Грицкевич отличились в «Оригинальной презентации». Необычным сочетанием ингредиентов удивила жюри Наталья Ярошевич из аг. Новоселки Слонимского района. Ну а оригинальному оформлению изделий можно поучиться у Ольги Калач из Гродно.
У организаторов феста были подготовлены награды и для лучших каравайниц. Сохранение каравайных традиций принесло диплом III степени Валентине Лукьянович из г. Дрогичина Брестской области, диплом II степени – Ольге Курецкой из г. Волковыска, а лучший традиционный каравай удался у Аллы Лешкевич из аг. Олекшицы. Гран-при в этой номинации увезла в аг. Обухово Ирина Стрельченя. Кто же из кулинаров удивил жюри современным караваем? Диплом I степени завоевала Олеся Таращик из Волковыска, на второй позиции – Елена Дульнева, представлявшая ясли-сад № 2 г. Свислочи, на третьей – Алина Панкевич из Свислочской ЦРБ. Гран-при за каравай в современной манере жюри присудило Ирине Полторак (ДЦРР г. Свислочи).
Сколько раз встречалась на празднике «Бацькава булка» созданная свислочанкой Людмилой Шворак работа, пожалуй, и не сосчитаешь. Золотистая булочка, окаймленная серпом, – везде, куда ни бросишь взгляд. И не удивительно, ведь это логотип каравай-феста, а художник-оформитель районной библиотеки – его автор. Людмила Петровна, добро пожаловать на сцену! Вам – награда! И снова не смолкали аплодисменты…
Наталья ТУРКО
Фото Татьяны КОВАЛЬЧУК
Читайте также:
“Бацькава булка” – водар Айчыны (+відэа)
На центральной площади состоялась выставка-конкурс «Матулін каравай»
Мастер-классы во время каравай-феста «Бацькава булка»
Выставка конкурсных работ «Бацькаўшчына»
Фоторепортаж: яркие моменты каравай-феста «Бацькава булка» (+видео)«Куда бежишь?» «На куриные бега!» (дополнено)
Кто «Булче всех»?
Концерт артистов белорусской эстрады и российской группы "Божья коровка" (+видео)
Концерт Заслуженного коллектива Республики Беларусь "Ансамбль музыки, песни и танца "Белые Росы" (+видео)
