Здесь можно было увидеть настоящие произведения хлебопекарного искусства. Мастера своего дела, прибывшие из разных уголков страны, представили на суд жюри и восхищенной публики свои хлебные композиции, посвященные 80-летию Великой Победы. Партизанские землянки, памятники и мемориалы, модели танков и самолетов военных лет – чего здесь только не было.
В числе постоянных участников каравай-феста – ОАО «Гроднохлебпром».
– Уже четвертый год мы с огромной радостью приезжаем на «Бацькаву булку». Очень основательно готовимся, всегда делаем большой каравай в тему фестиваля. В этом году – к юбилею Победы. Для нас данная тема очень важна. В 2025-м мы выпустили в продажу хлеб «80 лет Победы», который также привезли на дегустацию жителям и гостям Свислочи. Традиционно наши филиалы принимают участие в конкурсе хлебопеков. С каждым годом мастерство наших работников оттачивается. «Бацькава булка» способствует развитию профмастерства, – отметила заместитель генерального директора по идеологической работе и социальному развитию ОАО «Гроднохлебпром» Оксана Адамович.
КУП «Минскхлебпром» привез на каравай-фест выставку военных хлебов.
– Наши технологи поработали в архиве, изучили рецептуры военных хлебов и попытались максимально воплотить их в жизнь. Перед вами пять вариаций: хлеб из овса и лузги ячменя, ржевский, блокадный, сталинградский, хлеб фашистских концлагерей. Хлеб блокадный и сталинградский по вкусу наиболее приближены к хлебу современному. Естественно, в военное время сырье было другого качества. Самые несъедобный из предложенных хлебов – тот, который выдавали пленным в концлагерях. В его состав входят опилки и солома. Тем не менее, хлеб интересен гостям каравай-феста, его пробуют, дегустируют. Военный хлеб – это напоминание о трудностях, с которыми сталкивались люди в военное время, о лишениях и жертвах, которые выпали на их долю. С другой стороны, это призыв ценить то, что у нас есть сегодня, – мирное небо над головой и хлебное изобилие на столе, – отметила специалист по связям с общественностью Минскхлебпрома Милана Шаргаева.
Прирастает конкурс «Бацькаўшчына» и новыми хлебными брендами. Впервые на фестиваль приехал «Берестейский пекарь», который объединяет шесть филиалов: Барановичский, Кобринский, Пинский, Ганцевичский, Давид-Городокский и Лунинецкий хлебозаводы. За сутки они выпускают более 100 тонн хлебобулочных изделий и свыше 10 тонн кондитерских. Каждый завод имеет свою изюминку.
– Мы у вас первый раз. Приехали с удовольствием. Представляем город Пинск. Особенность Пинского хлебозавода в том, что мы выпускаем хлебобулочные и кондитерские изделия с длительным сроком хранения. Вплоть до шести месяцев. Многие хлеба экспортируем в Российскую Федерацию. Большого срока годности достигаем отнюдь не консервантами, а технологией упаковывания продукции – хлеб консервируется спиртом, – рассказала специалист по маркетингу филиала ОАО «Берестейский пекарь» Пинский хлебозавод Кристина Шукало.
В Свислочи Пинск продемонстрировал все разнообразие своей продукции, в том числе хлеб, ставший брендом города: «Я с Пiнска» – классический и заварной, а также сувенирный «Па-першае, я з Пiнска» – с добавлением вяленой клюквы.
Воплотили память о войне в творчество и исполнили свою оду хлебу мастера производственного обучения средних специальных учреждений образования Гродненщины. Поразили зрителей и работы хлебопеков Белкоопсоюза. Безусловно, в богатой экспозиции Гродненского облпотребобщества центральное место было отведено свислочской плетенке «Бацькава булка».
