В рамках каравай-феста «Бацькава булка» прошла традиционная выставка конкурсных работ от пекарей-любителей «Матулін каравай».
Конкурс проводился в четвертый раз, и свои шедевры демонстрировали как постоянные участники, так и новички.
Всего в номинациях «Традиционный каравай» и «Современный каравай» свои работы представили 22 участника из разных областей. Жюри оценивало вкусовые качества изделия и умение его презентовать, а также оригинальность и уникальность рецептуры.
Традиционные караваи были украшены элементами в зависимости от повода, по которому его изготавливали. Свадебный немного отличается от того, который пекли для особенных случаев. В нем много элементов-символов, которые имеют большое значение для молодой семьи. Существует множество символов, но для каравая главное парность. Он напоминает о важности семейных ценностей, которым в Беларуси придается особое значение. Поэтому не удивительно, что традиции свадебного каравая до сих пор остаются частью праздника любви и союза двух сердец.
Современные караваи – это переплетение традиций выпекания с современными тенденциями. Здесь пекарю можно проявить свою фантазию, отразить в элементах украшения повод, по которому изделие выпекается. На нынешнем хлебном фестивале красной нитью проходила тема 80-летия Победы, поэтому многие из каравайниц украсили свои шедевры деталями, напоминающими об этой важной дате, а еще о мирной жизни, которая была нам подарена героями.
Все постарались на славу. И с удовольствием делились с жюри и всеми желающими секретами выпечки своих изделий, угощали гостей.
Так, Валентина Ярошук из Малориты, что в Брестской области, представила свадебный каравай. Его рецептом поделилась с ней бабушка. Когда она пекла каравай на свадьбу, всегда приговаривала: «Удайся, мой каравай, удайся». Так и Валентина всегда заговаривает. И он вырастает пышным, красивым.
Каждый элемент на свадебном каравае Валентины Ярошук имеет свой сакральный символ.
– На каравае цветочки, чтобы родились хорошие сыны и дочки. Лебедь с лебедкой, чтобы верными друг другу были молодожены. А рубины-бусы, чтобы жили муж с женой хорошо и богато, – рассказала каравайница.
А вот каравай, который привезли из Гродненского района, современный, праздничный.
– Каравай оформлен к памятной дате, которую наш народ отметил в этом году, – 80-летию Победы. На нем также элементы, символизирующие любовь к родной белорусской земле, – отметила мастер Татьяна Якубецкая, которая и испекла изделие. – Каравай праздничный, все элементы на нем отображают нашу мирную жизнь.
А рецепт приготовления каравайница не держит в секрете, поэтому написала на табличке и прикрепила на свой шедевр.
– Пусть все желающие запоминают и пробуют свои силы в выпечке, – подчеркнула женщина. – Каравай удается, когда сделан с любовью.
Людмила БАЛЫШ
Фото автора
