Зимние праздники – это время, когда каждой хозяйке хочется порадовать родных и близких вкусными блюдами и удивить кулинарными новинками.
Собрали для вас несколько оригинальных рецептов от наших читательниц.Уверены, эти блюда станут украшением любого праздничного стола!
Блинные рулетики с семгой от Янины Долгой
Сначала выпекаем блинчики. Для них потребуется: 4-5 яиц (идеальный вариант – домашние), 0,5 л молока, мука, 2-3 ст. л. крахмала, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. крутого кипятка.
Яйца взбить с небольшим количеством молока, добавить соль и чуть-чуть сахара, потом долить молоко, всыпать муку и крахмал, взбить, чтобы получилась однородная масса, добавить остальное молоко, 2 ложки растительного масла и 3 ложки крутого кипятка. Выпекать на блинной сковороде, выкладывать на плоскую тарелку.
Семгу порезать тонкими пластинками. Первый блин смазать сливочным плавленым сыром. Сверху выложить пластинки семги и накрыть вторым блином, слегка его сместив, чтобы край выглядывал на сантиметров 5-6, тоже смазать сыром и обильно посыпать зеленью.
В выступающий край положить кусочек семги и плотно свернуть рулетиком два блина. Завернуть в пергаментную бумагу или фольгу и оставить в холодильнике на несколько часов. Перед подачей развернуть, порезать и выложить на блюдо.
Мясные рулетики с блинчиками и грибами от Вероники Яскевич
Потребуется: 1 кг свиного или куриного филе, 50 г сухих грибов, 3-4 тонких блина, фарш, 1 морковь, 2-3 луковицы, специи по вкусу.
Приготовление: заранее замочить, а потом отварить грибы. Порезать их соломкой. На сковороде обжарить порезанные лук и морковь, добавить к ним грибы, посолить. Выложить в миску. Филе порезать пластинками, отбить с обеих сторон, посыпать солью, натереть любимыми специями, чесноком, на каждый сверху положить неполную ложку фарша, разровнять ножом, накрыть четвертинкой блина, а на него – немного грибной начинки.
Свернуть рулетиками. Обвалять сначала в муке, потом в яйце, а затем – в сухарях. Выкладывать на сковороду с горячим растительным маслом, жарить до румяности на среднем огне. До готовности довести в разогретой духовке (15-20 минут). Если филе куриное, то в духовку ставить не обязательно. Вместо грибов можно положить две оливки. Тоже будет вкусно.
Закуска из чернослива «Миди» от Юлии Борцовой
Потребуется: чернослив, грецкий орех, твердый сыр, чеснок, майонез.
Приготовление: замочить чернослив на полчаса, чтобы разбух. Измельчить 100 г грецких орехов, натереть 100 г твердого сыра и зубчик чеснока, добавить майонез и тщательно перемешать. Чернослив обсушить салфеткой, наполнить приготовленной массой и выложить на листья салата.
Салат «Праздничный» от Ирины Болван
Потребуется: 2 копченых окорочка, 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка консервированных кружками ананасов, 3 яйца, 100 г твердого сыра, майонез.
Приготовление: первым слоем на блюдо выложить порезанные кубиком окорочка, вторым – кукурузу, третьим – порезанный кубиками ананас, далее – натертые на крупной терке яйца, потом – натертый сыр. Каждый слой пропитать сеточкой из майонеза. Украсить по желанию.
Гусь с яблоками от Эмилии Савко
Потребуется: тушка молодого гуся, 3-4 кисло-сладких яблока, чеснок, кориандр, мускатный орех, перец, майоран или любые специи по вкусу.
Приготовление: сначала займитесь маринадом. В холодную воду добавить соль, сахар, уксус и мелко порезанную луковицу. Замочить в маринаде гуся. Поставить в холодное место на несколько часов, лучше на ночь. Вынуть гуся, протереть салфеткой, обильно натереть специями, чесноком сверху и снаружи.
Снова оставить на несколько часов. Начинить брюшко яблоками, зашить отверстие, завернуть в фольгу, поставить в разогретую духовку на 4 часа. Снять фольгу и еще раз поставить в духовку на 1 час, поливать выделившимся соком. Выложить гуся на блюдо, украсить запеченными яблоками, зеленью.
Фаршированный карп от Елены Андрушко
Потребуется: 1 шт. репчатого лука, 5-6 шампиньонов, 50-60 г сыра, 2-3 ст. ложки майонеза, соль, перец, специи для рыбы – по вкусу.
Приготовление: рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, удалить жабры. Затем взбрызнуть соком половинки лимона, натереть солью, перцем, специями для рыбы. Через минут 10 смазать майонезом, оставить мариноваться на 40 минут.
Порезать лук и грибы, обжарить на сковороде, посолить, поперчить по вкусу. Рыбу положить, наполнить брюшко начинкой. Сделать из фольги лодочку, чтобы не вытекал рыбный сок. На рыбе сделать надрезы, вставить лимонные дольки, вокруг тоже положить кружочки лимона. Отправить в горячую духовку (200 градусов) на 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы.
«Лодочки» с грибами от Ядвиги Грущинской
Потребуется: 4-5 крупных картофелин, 0,5 кг шампиньонов или 100 г сухих грибов, 2 луковицы, 1 морковь, специи, 1 ст. л. сметаны, 100 г сыра, специи, зелень, грибы, лук, морковь, 2 средних помидора, соль, пряности.
Картофель в мундире отварить до полуготовности. Остудить, каждую разрезать вдоль пополам, чайной ложкой вынуть сердцевину, «лодочки» натереть солью и перцем.
Приготовить начинку из свежих или замороженных грибов с пережаренными луком и морковью. Положить в «лодочки» начинку, сверху накрыть тонким кружком помидора и посыпать сыром. Запекать в разогретой духовке минут 20.
О важном и интересном в районе, области и стране в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!
Подготовила Ядвига Кобринец
Фото из открытых интернет-источников
и носят иллюстративный характер
