В столовой деревни Занки, где готовят обеды для работников хозяйства ОАО «Акр-Агро», всегда витает вкусный аромат. Он чувствуется даже во дворе – так и хочется заглянуть внутрь и узнать, кто же там колдует над кастрюлями.
А колдуют две замечательные хозяйки кухни – Светлана Петревич и Ирина Штоп. Обе местные, обе самоучки. Кулинарному искусству нигде специально не обучались, но, как говорят сами, вкусно готовить – это дар. И этот дар у них есть. Все блюда выходят не только вкусными, но и выглядят так, что хочется сразу попробовать.
«Готовим, как дома»
Секрет их мастерства прост: любовь к делу и вдохновение.
– Терпение, умение и хорошее настроение – главное в нашей работе, – делится Ирина Штоп. – Настроение передается блюду, а через него – людям. Поэтому мы всегда настраиваем себя на позитив. Я люблю готовить и дома, и здесь, и получаю от этого удовольствие.
– Мы готовим так, как у себя дома, – добавляет Светлана Петревич. – А вкуснее домашней еды ничего нет. Особенно приятно слышать благодарные отзывы – это лучшая награда.
Меню повара стараются разнообразить. В день нашего приезда на первое был суп с мясом и вермишелью, на второе – гречневая каша с отбивной. Часть приготовленного ежедневно отправляется в поле, где трудятся механизаторы и водители. Доставляет еду раздатчица Лариса Ванчик. Как известно, условия труда механизаторов и качество выполненных работ тесно взаимосвязаны между собой. И вкусный обед здесь играет далеко не последнюю роль. Хороший работник – это сытый работник. Кстати, те, кто не задействован в поле, приходят на обед в столовую.
Всегда вовремя и очень вкусно
Сегодня столовая кормит около 40 человек, из них 30 – в поле. В горячую пору уборки число едоков увеличивается почти вдвое: повара готовят и обеды, и ужины, обслуживая до 90 человек. Но Светлана и Ирина справляются легко – еда всегда вовремя и неизменно вкусная.
Вспоминается фильм «Девчата», где повариха Тося старалась накормить лесорубов, а те нахваливали ее суп. У наших героинь – все так же: и калории на месте, и вкус отменный. Светлана работает поваром уже двадцать лет, Ирина – три года. Вместе они единомышленники, каждая умеет добавить в обед свою изюминку, от чего блюдо получается особенно вкусным.
Продукты поступают из проверенных источников: мясо – с Волковысского мясокомбината, молочные продукты и приправы – из пацуевского магазина, овощи – с базы Волковысского филиала Гродненского облпотребобщества.
Пока беседовали с поварами, на обед заглянул водитель МАЗа Анатолий Малофей. Светлана тут же подала ему горячий суп, второе и чай с ароматной булочкой.
– Я работаю в хозяйстве уже много лет, а обедаю здесь с открытия столовой, – говорит Анатолий Петрович. – Повара отличные, все готовят с душой. Всегда вкусно, как дома. Все свежее, горячее. Каждый день что-то новое. Даже на улице запах стоит такой, что невозможно пройти мимо. Все довольны – и водители, и механизаторы, и слесари. Нареканий не слышал ни разу.
Столовая в Занках и две ее хозяюшки всегда рады своим посетителям. Готовы не только вкусно накормить, но и подарить заряд тепла и заботы. Вкусная еда и доброе слово порой творят настоящие чудеса!
Ядвига КОБРИНЕЦ
Фото автора
